Jenis ikan untuk membuat pempek sebenarnya cukup mudah dijumpai. Pada prinsipnya, semua jenis ikan air tawar dan air laut bisa dipakai untuk membuat pempek, hanya saja ikan laut lebih amis baunya, bahkan kadang ada yang alergi terhadap ikan laut.
Berikut ini beberapa jenis ikan yang lebih direkomendasikan untuk bahan membuat pempek.
Ikan Utama
Ikan utama yang dimaksud adalah ikan yang paling baik digunakan sebagai bahan pempek karena kualitas hasil olahannya yang bagus, aromanya yang harum, dan teksturnya yang lebih baik.
Ikan Tenggiri
Ikan Parang-Parang
Apabila ikan utama sulit didapat, ikan berikut ini dapat dijadikan sebagai pengganti.
Ikan Sepat Siam
Ikan Putak
Ikan Toman
Ikan Kakap Merah
Ikan sarden/layang/tamban
Jenis Ikan Untuk Bahan Pempek
Ikan Belida
Ikan Gabus
Ikan Pengganti
Ikan Bilis Besar
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
1 comments:
Antara ikan Belida dengan ikan Tenggiri, apakah pernah ada uji coba untuk membandingkan lebih enak yang mana untuk menjadi bahan pembuatan pempek ?
Post a Comment